호텔은 가장 대표적인 노동집약적 산업으로 사람에게 의존하는 부분이 많고 단품 생산적 요소가 강하며 인번비의 비율이 큰 편이다. 하지만 급여수준이 급격히 인상되고 고객들의 안목과 수준이 향상되며 주변정세가 하루가 다르게 변하고 있다. 이런 환경적 변화에 대응하기 위해서는 최소의 인원으로 최대의 효과를 거두어 생산성을 높여야 한다. 자신의 업무에만 국한되지 않고 다양한 역할과 자질을 가지고 멀티플레이어가 될 수 있는 호텔리어를 양성해 호텔의 전반적인 운영에 활용하는 것이 매우 필요한 시점이다.
직원들이 타 부서의 서포터로서 해당부서의 업무를 유연하게 수행할 수 있도록 훈련해 두는 조직의 유연성 역시 요구된다. 이런 교육과 훈련을 통해 자신의 실력향상은 물론 직원간의 상호관계가 돈독해져 회사의 충성도를 높일 수 있다. 다방면에 뛰어난 역량과 자질을 갖춘 직원을 선별해 관리부서를 포함하여 여러 부서에서 업무를 경험해 볼 수 있는 'Job Rotation'을 인사정책의 한 부분으로 도입하는 것도 좋은 방법이 될 수 있다. 이런 정책을 호텔 산업에 필요한 서비스교육과 연계해서 추진하면 그 효과가 더욱 크리라 예상된다.
선진국의 호텔에서는 유틍한 여성 인력들이 요직에 배치되어 핵심적인 역할을 하고 있다. 여성들의 높은 교육수준과 활발한 사회진출로 인하여 한국의 호텔에서도 여성들이 제 몫을 단단히 하고 있지만 여성 임원들의 활약이 부족한 것은 사실이다. 여성들이 비서나 사무직 영역에서 벗어나 마케팅, 기획, 홍보, 판촉 등의 책임자로 진출할 수 있도록 조직의 적극적인 지원과 교육은 호텔이 성장한느데 중요한 요건이 될 것이다.
또한, 호텔은 남,여 구별없이 전 직원들이 자신의 실력을 키우고 잠재력을 발휘할 수 있도록 과학적이고 체계적인 인사평가 시스템을 구축하고 이에 따른 꾸준한 관리와 노력을 쏟아야 한다. 서비스 마인드, 외국어 능력, 직무교육 등 직원들의 자기계발을 적극 지원하고 업무성과에 대해 공정하게 평가하는 것은 조직의 활성화와 호텔의 장기적인 성장을 돕는다.
외국인 총지배인으로서 여러가지 고충도 있지만 색다른 즐거움 또한 많다. 한국에서 일하는 동안 한국 호텔이 날로 성장하여 선진국 수준에 도달할 수 있도록 최선을 다해 보탬이 되고 싶다.
글쓴이 : 코모도호텔 부산 총지배인 미아하라 토오루
1943년 인본에서 출생했으며 명지학원대학, 동경국제호텔학교를
졸업하고 동경호텔 오픈 멤버 1기로 호텔리어 인생을 시작했다.
35년간 호텔, 레스토랑에서 현장업무를 쌓은 베테랑 호텔리어이다.
제 목 : 우리가 추구해야 할 한국 호텔의 미래상 
